Æggekage

Skrevet af: Michael Arleth

En dejlig og overskuelig aftensmad efter en god dags arbejde.

Ingredienser

7 æg

3 store porre

Olivenolie eller kokosolie

Rød peberfrugt

En sjat fløde

1/2 spsk hvedemel

Salt & peber

Porre snittes i 1cm skiver, steges på en pande med olie.

Medens porren damper under låg på panden piskes 7 æg sammen med salt og peber, 1/2 spsk hvedemel og en lille sjat fløde.

Pisk så det skummer og hæld massen over porerne på panden.

Tag paletkniven, stik ned og løft forsigtigt op i massen forskellige steder.

Når undersiden begynder at blive gylden, deles æggekagen i 6 cirkeludsnit.

Pyntes med skiver af rød peberfrugt. Serveres med Rugbrødschips og en god øl.