Fars friske fiskefrikadeller med fars af guldlaks fra Færøerne. Frikadellerne har en god konsistens, er ikke for fede og har en dejlig krydret smag.

Ingredienser

8-900g fisk, her guldlaks, hakkes ikke for fint.

3-4 mellemstr. løg

6 fed hvidløg 3 æg 2 gulerødder 1 lille knoldselleri 1 persillerod

Revet skal af en øko citron 50g grovvalsede havregryn 1dl havrefløde koges med 1/2 terning fiskeboullion eller grøntsagsboullion. salt + peber

Årstidens hakkede krydderurter fx timian - rigeligt!

Bland evt. en skefuld loppefrøskaller i farsen, så bliver den utrolig let at forme.

Fremgangsmåde

Fisken røres med æggene, så farsen bliver lind. Grøntsagerne hakkes med en foodprocessor til passende finhed Det hele blandes og røres med gryn og havrefløde, salt og peber. Steges ved lav varme i rigeligt fedtstof, f.eks. smør