Om sommeren vælter det op med lækkert grønt. Denne pesto er lavet på frisk persille fra urtehaven og pyntet med basilium fra drivhuset.

Spises til ovnbagte rodfrugter, på nybagt brød eller vendt i pasta.

Ingredienser

Bredbladet persille

Solsikkekerner

Ekstra jomfruolivenolie

1-2 fed hvidløg

1-2 spsk citronsaft eller edike

Friskrevet manchego, parmasan eller lignende ost.

Basilikum til pynt

Der kan også varieres ved at tilsætte mynte, rucola eller koriander.

Fremgangsmåde

Hak alle ingredienserne i en stor foodprocessor.

Anret fint i en skål med ekstra olie, friske blade og spiselige blomster.