Om sommeren vælter det op med lækkert grønt. Denne pesto er lavet på frisk persille fra urtehaven og pyntet med basilium fra drivhuset.

Spises til ovnbagte rodfrugter, på nybagt brød eller vendt i pasta.

Ingredienser

• Bredbladet persille
• Solsikkekerner
• Ekstra jomfruolivenolie
• 1-2 fed hvidløg
• 1-2 spsk citronsaft eller edike
• Friskrevet manchego, parmasan eller lignende ost.
• Basilikum til pynt
• Der kan også varieres ved at tilsætte mynte, rucola eller koriander.

Fremgangsmåde

Hak alle ingredienserne i en stor foodprocessor.

Anret fint i en skål med ekstra olie, friske blade og blå hornviol.